• <sup id="ceago"><tr id="ceago"></tr></sup>
  • <u id="ceago"><dd id="ceago"></dd></u>
  • <blockquote id="ceago"><blockquote id="ceago"></blockquote></blockquote>
  • 新聞公告:
    全國統一熱線電話:

    0539-6638666

    掃一掃,獲取更多信息
    關注我們

    全國24小時服務熱線

    0539-6638666

    聯系人:李學從

    聯系人電話:13884876698
    地 址:山東臨沂郯城縣泉源鄉郭莊村

    面粉出粉率是什么

    點擊次數:   更新時間:2022-02-19 14:58:02     來源:www.fjnumcs.com關閉分    享:
          面粉的出粉率越高,蛋白質越高,水分越高,不過,蛋白質含量與面筋不是完全相同的概念,特等特級面粉的蛋白質含量低,不適合用于制造面包,而全麥面粉的蛋白質含量盡管高,能夠因為麩皮會影響面筋的擴展,因而也不能單獨用來制造面包。
          面粉出粉率對于面粉加工極為重要,一般的白面粉都是用小麥的內胚乳磨制的,內胚乳的分量占小麥的85%,不過并非一切的內胚乳都能夠被磨成面粉,在胚乳與麩皮結合的部分,一些胚乳被去除了,所以,最終的面粉出粉率只要72%左右,而不是85%。
          頭磨面粉便是出粉率72%的面粉,即整個內胚乳磨制的面粉。特級面粉便是比頭磨面粉愈加靠近內胚乳的 部位,比如特等特級面粉的抽粉率是頭磨面粉的40-60%,留意,這個比例不是小麥的抽粉率,而是指特級面粉占頭磨面粉的比例。
    上一條:沒有了
    下一條:面粉的營養

    電話:0539-6638666

    郵箱:badamianfei@126.com

    聯系人:李學從

    聯系人電話:13884876698

    聯系地址:山東省臨沂市郯城縣泉源鄉郭莊村

    掃碼查看手機站

    掃碼加我微信

    工信部備案號:魯ICP備20000836號-4

    13884876698
    heyzo在线观看(中文字幕)
  • <sup id="ceago"><tr id="ceago"></tr></sup>
  • <u id="ceago"><dd id="ceago"></dd></u>
  • <blockquote id="ceago"><blockquote id="ceago"></blockquote></blockquote>