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    面粉的增白劑的主要危害

    點擊次數:   更新時間:2021-09-19 01:23:09     來源:www.fjnumcs.com關閉分    享:
    常用的面粉增白劑是過氧化苯甲酸,這種增白劑具有顯著的效果。一般規定的過氧化苯甲酸用量不得大于75ppm (ppm是百萬分之一),然而有些廠家使用量已超過了100ppm,這也是我們常見的面粉看上去很白的原因。下面讓我們一起來看一下面粉的增白劑添加多了對人體的危害。
      1、過氧化苯甲酸水解后生成苯甲酸,在體內通過肝臟進行解毒,過量攝入對肝臟有害,嚴重者可引起皮膚紫斑等。增白劑還會破壞面粉中的營養成分,減少人體對維生素的吸收,因而導致口角炎、神經炎、角膜炎等病癥。
      2、更有甚者,有些不良廠家竟在面粉及面制品中添加禁止使用的“吊白塊”。吊白塊的化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉,是工業用的漂白劑,人只要攝入10克,就會死亡。還有的人用滑石粉、工業用磷酸鈣作為增白劑的載體;甚至有人添加甲醛,這些都會給人體造成危害。
      3、再要提及的是澳酸鉀,這是一種面粉處理劑,可以起到增筋、增韌和急脹作用。食品添加劑使用衛生標準中,規定面粉中的澳酸鉀不得超過千分之零點零三,同時要求使用溴酸鉀后不得在面粉中檢出。但是許多面粉生產廠家并沒有按此執行,在近年來的監測中,發現澳酸鉀的使用往往超標。要知道過量食用滇酸鉀會損害人的血液及腎臟。并且在某種程度可能會引起致癌作用,已經被列入致癌物質,這更應引起人們的普遍關注。
      因此從上面的介紹中我們可以看出面粉存在的隱患有很多,消費者在選擇面粉的時候要知道并非越白的饅頭越好,當饅頭太白時,我們應該提高警惕,盡量不要購買。
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